函館で美味しい牛肉なら、お任せください。函館炭家本陣グループ。高級焼肉、しゃぶしゃぶ食べ放題、肉厚のステーキ、焼肉食べ放題の4種の食べ方をご提供しています。

1.はじめに <函館で美味しい牛肉なら お任せください 函館炭家本陣グループ>


函館で、焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキなら
炭家本陣/焼肉番長/しゃぶ匠/情熱ステーキ

肉屋の自家製熟成肉がうまい!
函館近郊の野菜が美味しい!


 函館の食の顔といえば、イカを代表とする魚介類の数々。海鮮丼、イカ刺し、うに、昆布等新鮮な海鮮料理が楽しみの一つですが、北海道内の旅行にはどこでも海鮮料理が多く出るため、意外とリピーターや食通の方々からは、函館で牛肉料理の美味しいところ教えて!という声が増えています。


ならば、どーんといらっしゃい


 当店は、肉屋の確かな目で、新鮮で良質な肉を仕入れ、保存し、料理技術を極めています。その代表が、牛肉の熟成による旨味成分を引き出す技術です。部位、熟成、カットの要素が、色々な種類の肉料理全てを美味しくしました。


 だから、高級焼肉、しゃぶしゃぶ食べ放題、肉厚のステーキ、焼肉食べ放題の4種の食べ方をご提供しています。ご予算に応じた美味しい函館の牛肉ワールドを提供しています。



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お席確保のためにご予約ください。





2.高級焼肉 函館炭家本陣<五稜郭交差点から車で5分>
  函館で、美味しいA5ランク、A4ランクが本陣にあることを知った日

店 内

自慢の技:50日間熟成

熟成庫の肉


<炭家本陣/SUMIYA HONJIN の人気メニュー>

銘柄和牛上ヒレステーキ銘柄和牛上ヒレステーキ
¥3,900
銘柄和牛上サーロインステーキ銘柄和牛上サーロインステーキ
¥3,900
銘柄和牛上カルビー銘柄和牛上カルビー
¥1,680
熟成肉イチボロース熟成肉イチボロース
¥1,080
熟成肉ももロース熟成肉ももロース
¥680
銘柄和牛肩肉焼きしゃぶ銘柄和牛肩肉焼きしゃぶ
¥1,080


*銘柄和牛とは/松坂牛、神戸牛、米沢牛、あおもり牛他、日本全国のA5ランクのセレクトです。

*熟成牛とは/温度、湿度、風をて徹底的に管理した熟成庫で1200時間(50日)以上しっかり熟成した肉です。


オーダーが楽で、お得なコース料理もございます

reasonable course menus

※写真はイメージです。


お一人様2700円コース(全12品)
◆黒毛和牛乱切りカルビ
◆旨味牛ハラミ
◆熟成タン塩
◆ホエー豚カルビ
◆熟成タン下カルビ
◆豚ホルモン
◆炭家特製鶏塩カルビ
◆鶏セセリ
◆チョレギサラダ
◆白菜キムチ
◆ご飯
◆本日のデザート
お一人様3700円コース(全14品)
◆黒毛和牛霜降りカルビ
◆熟成タン塩
◆熟成牛ももロース
◆旨味牛ハラミ
◆旨味豚トントロ
◆鶏セセリ
◆ラム壺漬け
◆豚ホルモン
◆海鮮・エビ
◆焼き野菜
◆シーザーサラダ
◆白菜キムチ
◆ご飯
◆本日のデザート
お一人様4800円コース(全16品)
◆炭家勝負肉カルビ
◆熟成上タン塩
◆黒毛和牛ランプ
◆旨味上サガリ
◆黒毛和牛ミスジ
◆黒毛和牛ほほ肉カルビ
◆旨味トントロ
◆牛しま腸
◆鶏セセリ
◆海鮮・つぶ
◆焼き野菜
◆韓国のり
◆キムチ盛り
◆炭家サラダ
◆ご飯
◆本日のデザート



高級焼肉 函館炭家本陣

函館市田家町7-24 TEL 0138-83-7273
  • 市電五稜郭公園前より徒歩10分、車で3分
  • 五稜郭交差点より徒歩15分、車で5分
  • JR函館駅より車で12分
  • 湯の川温泉より車で15分
営業日:月〜水、金、祝日前17:30〜23:30
土日、祝日17:00〜23:30
定休日:木曜日
カード:銀聯/VISA/マスター/DINNERS/AMEX他

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3.しゃぶしゃぶ食べ放題 しゃぶ匠 <ランチ&ディナー 函館市内近郊2店舗>
  函館周辺の美味しい野菜としゃぶしゃぶ食べ放題 美味しさ革命!

肉へのこだわり

  • 冷凍保存の肉は使わず、
  • オーダーを受けてカット。
  • 自家熟成した美味しい肉を、
  • お腹いっぱい食べてください。
  • 肉、野菜、惣菜、ご飯、ドリンクなどを好きなだけ。

平日ランチ(¥1,480/¥1,880/¥2,580)

休日ランチ(¥1,780/¥1,980/¥2,680)

 時間はランチタイム内無制限
 休日ランチにはお寿司食べ放題がつきます。

ディナー(¥1,980/¥2,380/¥3,080)

 時間は100分
 ディナーにはお寿司食べ放題がつきます。

 価格は左から
 熟成豚バラ・豚ロース
 熟成牛肉・熟成豚肉・イベリコ豚バラ・ラム肉
 熟成国産牛肉・熟成牛タン・熟成豚肉・イベリコ豚肩ロース・ラム肉 の順です。






おだしのこだわり ~地鶏昆布だし+選べる「おだし」~


【しゃぶ匠 七重浜店限定】

 ●A5熟成黒毛和牛コース
  大人5,800円・子供4,800円・幼児900円
  お肉7種食べ放題にズワイガニ5本・開き赤エビ5本付き(お替わりは出来ません)お肉は食べ放題

 ●単品メニュー
  A5熟成黒毛和牛ロース 120g 1,280円・ズワイガニ3本 580円・開き赤エビ5本 280円


しゃぶしゃぶ食べ放題の しゃぶ匠(しょう)美原店

函館市三原3丁目13−15ビッグハウス2F TEL 0138-85-6429
三原交差点より徒歩8分、車で2分
営業日:ランチ /11:30〜15:30
ディナー/平日17:30〜22:00
     休日17:00〜22:00
定休日:木曜日
カード:銀聯/VISA/マスター/ダイナース/AMEX他

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しゃぶしゃぶ食べ放題の しゃぶ匠(しょう)七重浜店

北斗市七重浜7丁目3−28 TEL 0138-84-6129
いさりび鉄道七重浜駅より徒歩8分
フェリーターミナルより徒歩18分
営業日:ランチ /11:30〜17:00
ディナー/17:00〜22:00
定休日:なし
カード:銀聯/VISA/マスター/ダイナース/AMEX他

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4.ステーキ&ハンバーグ 情熱ステーキ<ランチ&ディナー 函館市美原店>
  旨味肉汁たっぷりのアメリカンスタイルのステーキをガツン!と食べる

<情熱ステーキ うまさの理由>

 特注の熟成庫で、温度・湿度・風量をコントロールし肉の旨みを最大限に引き出したドライエイジング熟成法。
情熱ステーキの全てのお肉が420時間から720時間の自家熟成肉だから「うまい!」

20日熟成!
牛ヒレステーキ

200gカット 2,000円
300gカット 3,000円

脂身が少なく、さっぱりとした味のお肉。赤身の旨味を楽しめ、食欲を非常にそそられる1品。熟成によりさらに凝縮された貴重な部位。

30日熟成!
牛サーロインステーキ

200gカット 1,700円
300gカット 2,550円

やわらかくジューシーで適度な霜降りがあります。

30日熟成!
牛リブロースステーキ

300gカット 2,200円
400gカット 2,900円

脂身と赤身のバランスが良く程よいリブロース。肉質はきめ細やかでやわらかく大満足な一品です。

こだわりの二度挽き肉
黒毛牛ハンバーグ

1,200円

溢れ出す肉汁に感動!! 特性デミソースでお召し上がりください。


情熱ステーキ 函館美原店

函館市三原3丁目13−15ビッグハウス2F TEL 0138-86-5429
三原交差点より徒歩8分、車で2分
営業日:ランチ /11:30〜15:30
ディナー/17:30〜22:00
定休日:火曜日
カード:不可(日本円限定)

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5.食べ放題 焼肉番長<ランチ&ディナー 函館市 亀田港店、花園店>
  思いっきり、お腹いっぱい、焼肉食べたい!!



七輪の炭火で 食べ放題!

大人も子供も みんな美味しく、笑顔で、ワイワイ


花園店


亀田港店


昼も、夜も、食べ放題/肉屋が選ぶ上質肉の色んな部位が食べ放題
北海道の函館近郊、美味しい野菜も食べ放題


 平日ランチバイキング 月~金 無制限/土曜日 90分
■月~土/11:30~15:00(入店は14:00まで)
大人※中学生以上小学生幼児※3歳以上シニア
1,300円780円330円60歳~1,080円
70歳~900円

 ホリデーバイキング 無制限
■日祝/11:30~15:00(入店は14:00まで)
大人※中学生以上小学生幼児※3歳以上シニア
1,780円980円430円60歳~1,280円
70歳~1,180円

 ディナーバイキング 90分
■17:00~22:00(入店は21:00まで)
大人※中学生以上小学生幼児※3歳以上シニア
2,300円1,200円630円60歳~1,580円
70歳~1,480円


焼肉食べ放題 焼肉番長函館花園店

函館市花園町9-12 TEL 0138-83-2229
市電湯の川から車で6分
営業日:ランチ /11:30〜15:00
ディナー/17:00〜22:00
定休日:なし
カード:不可

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焼肉食べ放題 焼肉番長函館亀田港店

函館市亀田港町58-1 TEL 0138-85-6390
JR五稜郭駅より車で10分
営業日:ランチ /11:30〜15:30
ディナー/17:00〜22:00
定休日:なし
カード:不可

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